用品通风系统的厨房通风量

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宾馆通风系统和厨房的通风量，是一个比较重要的组成部分，但在设计上通常是一个薄弱环节，一方面，在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺资料，另一方面在现有的设计参考资料中缺少有针对性的技术措施，这就给合理地确定厨房通风量带来了困难。通常同样的厨房，不同的人进行设计，其结果往往不同，甚至相差悬殊，但是依据技术措施，又能各自找到根据。因此，厨房的通风设计形成了，因人而异，无统一标准的局面。

之所以会出现这种现象，是与k1体育 常用的《技术措施》在厨房通风量确定上，导致概念不明确，要求不一致。宾馆通风系统厨房排风中应有相当于3~5次/时换气次数的风量为全面换气设备排出，但不计入总风量。在厨房的排气罩工作时，还应该有其它的排风机在同时工作，厨房内的排风不能仅从排气罩排出，而必须留有其它排风出路，并且要有一定的比例关系，或者占到全部排风量的35%或者占到相当于3~5次/时换气次数的风量。

k1体育 可以根据测试计算总通风量可能遇到的几种情况进行具体分析设计。在测试时应注意以下几点：

1.宾馆通风系统厨房机械通风的总排风量，宜根据厨房散热量和送风量温差，按热平衡计算。

2.当计算排风量大于炉灶排气罩的排风量时，多余部分应由全面排气设备排出；当炉灶排气罩的排风量大于计算排风量时，总换气量按其较大值确定并可另外适当设置全面排风设备，在炉灶排风未运行时使用，但不计入总换气量。

3.一般而言，厨房炉灶使用的高峰时间为4-5个小时，而其余时间为加工及准备或卫生时间，这时不需要太大的通风量。因此在排风罩排风量计算完后，再考虑一个平时通风量，可以按换气次数3-5次/时计算。就目前的通风机市场而言，传统的通风机是很难适应这个过程，让原本沉闷的厨房空间里的空间回归自然风，就必须更换新一代通风系统设备来解决此问题。

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